L'HUILE D'OLIVE À L'ÉCOLE DES CHEFS

Inscription avant le 17 décembre 2010 en remplissant le formulaire en ligne ou en renvoyant le bulletin d’inscription reçu par courrier.

Rendu des dossiers écrits avant le 31 janvier 2011
Les participants finalisent leur projet en version papier et l’adressent par
courrier à :
      Junium – Trophée gastronomique « L’huile d’olive à l’école des chefs »
      27 Bd des Italiens – 75002 Paris.

Sélections régionales en février 2011 sur dossier écrit.
Dans chacune des 5 régions, un comité régional de sélection présidé par l’un des 5 chefs parrains sélectionne les projets finalistes en s’appuyant sur une grille de critères de notation

Finale nationale à Paris * : fin mars 2011
Le gratin de la cuisine française a rendez-vous à Paris, pour une ultime journée de compétition haute en couleurs… et en goûts !

Les 10 classes finalistes des catégories 1 & 2 (chacune représentée par 4 élèves et 1 enseignant) et les 5 élèves finalistes de la catégorie 3 (accompagnés de leur enseignant) cuisineront leurs plats dans une cuisine éphémère** et seront départagées par un jury d’experts qui dégustera et évaluera leurs travaux.

Après délibération, le jury annoncera le nom du lauréat de chaque catégorie lors du « Cocktail des huiles » réunissant le jury, l’ensemble des finalistes, la presse et les représentants du tissu institutionnel.

* Les frais de déplacement et d’hébergement des élèves représentant les classes finalistes des catégories 1 et 2 et des élèves finalistes de la catégorie 3 sont pris en charge par l’Afidol (conditions disponibles sur simple demande).
** L’espace cuisine, le matériel de cuisine (hors petit matériel et matériel d’hygiène) et les denrées alimentaires nécessaires à la réalisation des plats seront mis à disposition des élèves